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山本直文 仏英和 料理用語辞典 [復刻版] 
出版社名 三省堂  
分 類 家政学・生活科学 
対 象 一般 

山本直文
ISBN10 4-385-12318-7 
ISBN13 978-4-385-12318-9 
A5判/336頁 
3,240円 (本体3,000円+税) 
2010年1月1日

▼解説
日本のフランス料理草創期、料理人たちのバイブルだった山本直文先生の名著の復刻版。ルセット、メニュー、食材などの料理用語を初めて解説。
山本直文 仏英和 料理用語辞典 [復刻版]
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